健康レシピ

■材料(2人分)
さつま揚げ…3枚　すりおろし生姜…小さじ１
醤油…小さじ２　砂糖…小さじ２　サラダ油…少々
白ゴマ…少々


■作り方
１．生姜と砂糖、醤油を合わせる
２．油をひいたフライパンでさつま揚げを焼き１を絡める
３．お皿にもり胡麻をかける

■材料

長芋･･･100g
片栗粉･･･適量
塩・胡椒･･･少々

ネギ･･･適量
貝割れ･･･適量

だし汁･･･100cc
みりん
醤油
酒
砂糖･･･少々

■作り方
�@　長芋は皮を剥き、適当な大きさに
�A　ネギは白髪に、貝割れは水にさらす
�B　�@に塩、胡椒し、片栗粉をまぶす
�C　餡を作る、出汁に醤油、酒、みりんを一対一でいれ砂糖で甘さ調整し水溶き片栗粉でトロミをつける
�D　�Bを油で揚げる、中まで火を通すため最初は弱火で、じっくり揚げましょう
�E　器に�Dをのせ、餡をかけ、白髪ネギと貝割れを飾る

■材料

筍（茹で）･･･60g
あおのり…適量
醤油…少々
小麦粉･･･適量
酒･･･少々


■作り方

�@筍は糠でゆでるか、水煮の筍を使用。適当な大　　きさに切る
�Aボウルに�@と醤油、酒、小麦粉、あおのりを入　　れ和える
�B１７０度の油で、からっと揚げる
�C塩で食べる又は醤油でつけても良いです！

■材料

油揚げ…１枚
納豆･･･1/2
茗荷･･･1/2
醤油･･･少々

■作りかた
�@油揚げを横に2等分し、再度を切り、長方形にする。
�A納豆は付属のカラシとタレを入れ混ぜる
�B茗荷は千切りに
�C�@に納豆と茗荷を乗せ、巻き、楊枝で留める！
�D170度の油でかりっと揚げる、油から揚げた後、楊枝を抜き、半分に切り、お皿に盛る

■材料

砂肝･･･150g（下処理後100ｇ）
ニンニク芽…40g
塩･･･少々
ブラックペッパー･･･適量
油･･･大さじ１　

■作り方

�@砂肝の筋と皮を削ぎ取り、大きいものは半分に　　切る
�Aニンニク芽を斜め３〜４cmに切る
�Bフライパンに油、砂肝、ニンニク芽を入れ炒める（砂肝はよく火を通す）
�C味付け（塩・胡椒）

■材料

手羽先･･･３本
人参又は白髪ネギ…少々
万能ネギ･･･飾り

合わせ調味料
醤油…大さじ２程度
黒糖…大さじ１強
味醂･･･適量
酒…適量
胡麻油･･･適量
水･･･手羽先が浸るくらい

■作り方
�@　手羽先は水でよく洗う、鍋に入れ、調味料を入れ弱火で煮る.煮詰まったら味醂とごま油を入れ完成

■材料

長芋…50g
鶏肉･･･20g
あおのり…適量

天つゆ…適量

■作り方

�@長芋をすりおろす
�A鶏肉をコマ切りにする
�B�@と�Aを練りあわせる
�C油で揚げる
�D天つゆをつけて食べる

■材料

じゃが芋…１個
パルメザン…大さじ１
塩･･･少々
薄力粉・片栗粉･･･1対1（適量）
バター･･･適量


■作り方
�@じゃが芋を蒸かし、つぶし、薄力粉、片栗粉、チーズを入れよくねる（粉は様子見ながら入れる）
�A成形して揚げる
�Bバターを添える
お好みでケッチャップなどつけても良い

■材料
　
絹豆腐…1/2丁
茄子･･･１本
大根卸し･･･５０g
麺つゆ…適量
ミネラルウォーター･･･希釈用
小麦粉…適量
大葉･･･１枚
刻み海苔･･･少々

■作り方

�@絹豆腐を適当な大きさに切る、茄子はへてをと　　り乱切り
�A�@に小麦をまぶしておく
�B大根を卸す
�C油に火をつけ、�Aをかりっと揚げる
�D鍋に�B、麺つゆ、水を入れ煮立たせる
�E器にもった�Cに�Dをかける

■材料

大根…２cm
とろろ昆布…適量
麺つゆ…適量
希釈用水
醤油…少々
黒糖…小さじ１
大葉･･･１枚

■作り方

�@大根を２cm幅に切り、面取りし、両面に隠し　　包丁を入れる
�A鍋に水とめんつゆを入れ�@を入れ柔らかくなる　　まで弱火で煮る
�B柔らかくなってきたらとろろ昆布、醤油を入れ　　軽く煮る
�C大葉を飾る